栽培場地

    栽培場地要求地勢平坦、交通方便、水源充足、排水良好以及遠離禽畜養(yǎng)殖場、垃圾場或焚化場、化工廠、紙廠等污染源。生產(chǎn)用水可用自來水、泉水、湖水、井水、山水等符合生活飲用水的標準的水源。生產(chǎn)過程中加強對生產(chǎn)場地環(huán)境維護如清理廢棄菌棒、污染菌棒、菇品下腳料等。

栽培季節(jié)安排

    白靈菇是低溫型食用菌因此華北地區(qū)一般在8月中旬接種栽培袋，10月上旬長滿菌袋、11月上旬搔菌、12月上旬出菇、元旦前采收，如果管理得當翌年2月出第二潮子實體。華東長江流域以南省區(qū)宜于8月下旬至9月上旬接種。

栽培原料與配方

    白靈菇栽培通常以棉籽殼為主料，近年棉籽殼價格上升，因此可使用玉米芯、棉柴、花生殼均可替代棉籽殼且產(chǎn)量不受影響。麥麩、玉米粉、石灰等均為生產(chǎn)中輔料，所有原料要求新鮮、無霉變、無結(jié)塊。建議使用配方為：

    配方一：棉籽殼62%、木屑20%、麥麩12%、玉米粉5%、石灰粉1%。

    配方二：棉籽殼80%、麥麩15%、玉米粉4%、石灰粉1%。

    配方三：木屑60%、玉米芯20%、麥麩16%、玉米粉3%、石灰1%。

    配方四：棉籽殼40%、棉柴或花生殼40%、麩皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%。

拌料、裝袋及滅菌

    根據(jù)當?shù)卦锨闆r選擇上述配方之一配料加水充分拌勻，料(風干料)與水比為1:1.2～1.3。拌料后采用塑料袋(規(guī)格為17厘米×38厘米)裝料，每袋裝原料650克(干重)。裝袋后及時檢查菌袋即使是非常細小的破口也會導(dǎo)致污染，有些小漏洞肉眼不易覺察要及時用膠帶封死。

    裝料要均勻、一致不可松緊不一，松處易使菌絲斷裂而緊處則通透性不好，易導(dǎo)致發(fā)菌不均勻?qū)е鲁龉讲徽R不易統(tǒng)一管理。利用裝袋機裝袋的另一優(yōu)勢是工效較高并且可在較短時間內(nèi)完成作業(yè)以便盡快進入滅菌工序，防止培養(yǎng)料酸敗、耽誤生產(chǎn)、造成浪費。

    裝袋后盡快滅菌。滅菌是食用菌生產(chǎn)中非常關(guān)鍵，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滅菌操作最好專業(yè)化集中滅菌，根據(jù)生產(chǎn)基地的大小適當配置不同規(guī)模的專業(yè)裝袋、滅菌生產(chǎn)線。滅菌生產(chǎn)線所需要設(shè)備有：拌料機、裝袋機、蒸汽鍋爐、滅菌容器以及鏟車、叉車、工具車等。這種滅菌方式不僅保證滅菌效果，而且節(jié)約勞動力和能源、克服分散滅菌設(shè)備簡陋或技術(shù)不到位等問題。

接種

    菌棒滅菌后冷卻到30℃以下后盡快接種。采用接種箱或接種帳根據(jù)接種規(guī)模的大小進行接種。基礎(chǔ)條件好的生產(chǎn)基地可采用凈化接種室接種并配備合適的接種機。栽培種可采用枝條種、麥粒種、棉籽殼種或液體種。