1.滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進(jìn)鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時(shí)，常壓滅菌需溫度在100 ordm;C后再保溫100 ordm;C，維持10-12小時(shí)。

    2.接種：首先應(yīng)選擇質(zhì)量好，菌齡不超過(guò)80天的適齡菌種，接種時(shí)的菇筒的余溫不能超過(guò)36 ordm;C，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現(xiàn)象。溫度低于30 ordm;C后，將菇筒放入接種箱內(nèi)，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后（一般各種器械用酒精棉擦二遍）放入接種箱內(nèi)一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開(kāi)接種，接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內(nèi)，大部分菌種放在培養(yǎng)基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。

    3.培養(yǎng)：接種后速將菌袋放入培養(yǎng)室的菇架上培養(yǎng)（培養(yǎng)室內(nèi)放入菇筒的前三天應(yīng)做好消毒滅蟲(chóng)的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲(chóng)害；菌袋立著放比較好，20天以后應(yīng)堆起，橫著放，底對(duì)底，一般應(yīng)放5-6層為宜），室內(nèi)應(yīng)保持23 ordm;C左右。相對(duì)空氣濕度應(yīng)保持不超過(guò)65%左右。室內(nèi)光照不能太強(qiáng)，應(yīng)在黑暗下培養(yǎng)，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現(xiàn)象出現(xiàn)，早晚通風(fēng)，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴(yán)重?fù)p失，菌絲生長(zhǎng)經(jīng)30天左右，可解開(kāi)扎口線(xiàn)，進(jìn)入少量空氣，使其更快成長(zhǎng)。一般，溫度適宜，在60天左右，可開(kāi)袋出菇。